Faux départ pour la saison des sucres

Joey Olivier - rédacteur, MétéoMédia

27 février 2012 — (18h35) La saison des sucres a connu un faux départ la semaine dernière dans certaines érablières du Québec. La sève, qui avait commencé à couler à cause du redoux, a arrêté de le faire ce week-end.

Les températures n'ont pas été assez élevées pour nuire au début de saison.

En vidéo : Marcel Desgroseilliers, propriétaire de la Cabane à sucre La Branche, explique comment les érables se sont adaptés aux conditions météorologiques des dernières semaines.

Les variations de températures des dernières semaines ne devraient pas avoir d’impact majeur sur la productivité des érables.

Le début hâtif a permis à certains producteurs, notamment en Montérégie, d’effectuer une première récolte d’eau d’érable. « Ça permet également à chaque acériculteur de préparer leurs installations, de terminer l’entaillage et de faire des réparations, s’il y a lieu. Certains ont même fait une première production pour la saison 2012 », explique Marcel Desgroseilliers, propriétaire de la Cabane à sucre La Branche.

Heureusement, selon l’acériculteur, le temps n’a pas été assez doux pour entraîner des conditions néfastes. « Ce que l’on souhaite ne pas avoir est une période prolongée de pluie allant de 3 à 5 jours, avec des températures trop élevées. Dans ce cas-ci, il n’y a pas de coulée, ce qui n’est pas souhaitable lorsque la saison avance », dit-il.

Quant au froid, il ne fait que retarder la saison, sans être néfaste pour la récolte. La météo idéale pour la saison des sucres ? « Un bon gel la nuit (environ -4 °C et -5 °C) et assez de chaleur durant le jour (environ de 7 °C à 8 °C) avec du soleil. Ça permet d’avoir une durée plus longue de la coulée », ajoute M. Desgroseilliers.

Certains acériculteurs ont déjà eu une première récolte d’eau d’érable.

Un peu de neige...

Une couverture de neige au sol permet également de maintenir le froid au niveau des érables.

Il est difficile à cette période-ci de l’année de déjà se prononcer sur la qualité de la prochaine récolte. La tendance de la saison s’établira lorsque la douceur du printemps s’installera en mars.

C’est à ce moment que les producteurs seront en mesure d’évaluer les performances des érables en lien avec la météo.

« De nature, on préfère être optimiste. Toujours en souhaitant une alternance de gel et dégel. Il est encore trop tôt pour dire ce que la saison sera. Par contre, il y a une certaine gelée au niveau du sol, pas trop en profondeur. On peut donc penser que la coulée sera assez hâtive cette année », conclut Marcel Desgroseilliers.